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http://hdl.handle.net/20.500.12207/5946| Title: | Aplicação da mecânica dos fluídos computacional e monitorização remota em queijarias tradicionais |
| Authors: | Dias, João Alvarenga, Nuno Duarte, Maria F Garcia, João Lidon, Fernando Carvalho, Maria Graça |
| Keywords: | Queijo IoT DOP CFD |
| Issue Date: | Aug-2020 |
| Publisher: | Instituto Politécnico de Beja |
| Citation: | Dias, J. , Duarte, M. F., Garcia, J., Lidon, F., Alvarenga, N., & Carvalho, G. (Eds.) (2020). Aplicação da mecânica dos fluídos computacional e monitorização remota em queijarias tradicionais. Instituto Politécnico de Beja. https://www.iniav.pt/images/publicacoes/2020/AplicacaomecanicafluidosLivro_CFD4.pdf |
| Abstract: | O livro inclui os resultados obtidos no âmbito do projecto CFD4CHEESE, estando dividido em seis capítulos, nomeadamente: Capítulo 1 – A importância dos queijos qualificados no âmbito do projecto CFD4CHEESE; Capítulo 2 – Descrição das queijarias nas regiões de Serpa, Évora e Azeitão; Capítulo 3 – Mecânica dos fluidos computacional na cura de queijos artesanais; Capítulo 4 – Influência das condições de atmosféricas na cura de queijos artesanais; Capítulo 5 ‐ Monitorização remota de uma câmara de cura de queijo; Capítulo 6 – Análise sócio‐económica |
| Peer reviewed: | no |
| URI: | https://hdl.handle.net/20.500.12207/5946 |
| ISBN: | 978‐989‐8008‐46‐6 |
| Appears in Collections: | D-TCA - Livros e Capítulo de Livro |
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|---|---|---|---|---|
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