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Title
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Access Type
2007
Actas do 8º Encontro de química dos alimentos
Palma, Silvina Ferro
;
Canada, João
;
Dias, João
;
Ferro, Sandra Palma
;
Alvarenga, Nuno Bartolomeu
book
openAccess
Aug-2020
Aplicação da mecânica dos fluídos computacional e monitorização remota em queijarias tradicionais
Dias, João
;
Alvarenga, Nuno
;
Duarte, Maria F
;
Garcia, João
;
Lidon, Fernando
;
Carvalho, Maria Graça
book
openAccess
20-Apr-2023
Development of a functional dark chocolate with baobab pulp
Monteiro, Sara
;
Dias, João
;
Lourenço, Vanda
;
Partidário, Ana
;
Lageiro, Manuela
;
Lampreia, Célia
;
Fernandes, Jaime
;
Lidon, Fernando
;
Reboredo, Fernando
;
Alvarenga, Nuno
article
openAccess
3-Jul-2020
Evaluation of gas holes in ‘‘Queijo de Nisa’’ PDO cheese using computer vision
Dias, João
;
Lage, Patrícia
;
Garrido, Ana
;
Machado, Eliana
;
Conceição, Cristina
;
Gomes, Sandra
;
Paulino, Ana
;
Duarte, Maria F.
;
Alvarenga, Nuno
article
restrictedAccess
25-Oct-2018
Characterisation of Cynara cardunculus L. flower from Alentejo as coagulant agent for cheesemaking
Gomes, Sandra
;
Belo, Ana T.
;
Alvarenga, Nuno
;
Dias, João
;
Lage, Patricia
;
Pinheiro, Cristina
;
Cruz, Carla
;
Brás, Teresa
;
Duarte, Maria F.
;
Martins, António P.
article
restrictedAccess
Discover
Author
11
Alvarenga, Nuno
5
Lampreia, Célia
4
Santos, Maria Teresa
3
Garcia, João
2
Alvarenga, Nuno Bartolomeu
2
Caeiro, José
2
Canada, João
2
Carvalho, Maria João
2
Coelho, Luis
2
Coelho, Patrícia
.
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Subject
3
Chocolate
3
Rheology
2
Cheese
2
Chocolat
2
Indexação ISI
2
Reologia
1
Aceite de oliva
1
Antioxidant
1
Azeite
1
Baobab
.
next >
Date issued
7
2020 - 2023
7
2010 - 2019
1
2007 - 2009
Document Type
11
article
2
book
1
conferenceObject