Browsing by Subject Chocolate
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Issue Date | Title | Author(s) | Type | Access Type |
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21-Apr-2016 | Impact of olive oil usage on physical properties of chocolate fillings20.500.12207/4636 | Dias, João; Almeida, Margarida; Adikevičius, Domas; Andzevičius, Paulius; Alvarenga, Nuno | article | openAccess |
28-Dec-2022 | Influência das condições ambientais de arrefecimento na microestrutura, transição de fase e fat bloom em chocolate negro20.500.12207/5779 | Cartas, José Artur Ferreira | masterThesis | openAccess |
12-May-2016 | Recheio para uso em confeitaria à base de azeite virgem e chocolate branco20.500.12207/4538 | Almeida, Margarida Gonçalves Martins Fialho de | masterThesis | openAccess |