Vinho, memória e identidade: as profissões do vinho e o património oral

Abstract

O objetivo deste trabalho é refletir acerca de algumas profissões ligadas ao vinho – viticultor, vindimador, tanoeiro, oleiro, taberneiro – e do jargão profissional que lhe está associado bem como de alfaias e técnicas específicas destas profissões.

Toma-se como ponto de partida a taberna e desta olha-se os barris e as talhas, e o percurso da uva até ser vinho. Volta-se à taberna e olha-se o lugar e os objetos onde ela toma forma, as questões espaciais e de género, as sociabilidades, a ligação ao Cante (no Alentejo e na região metropolitana de Lisboa) e às extintas “Procissões de Bêbados” e de “Bêbadas” que se relacionam com antiquíssimos cultos Báquicos e Dionisíacos.

Abordar-se-ão igualmente os provérbios que pontuam os discursos sobre o vinho – da sua produção ao seu consumo. A metodologia é baseada em observação participante, resultante de trabalho de terreno, e na recolha de histórias de vida, complementadas com pesquisa bibliográfica.