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http://hdl.handle.net/20.500.12207/4848| Título: | Development of spaghettis with alternative flours |
| Autor: | Mira, Ana Brito Costa, Manuela Fragoso, Fernanda Ferro Palma, José Dias, João Ribeiro, Carlos Ferro Palma, Silvina Lampreia, Célia Floro, António Barata de Carvalho, Maria João |
| Orientador: | Brito Costa, Manuela |
| Palavras-chave: | Spaghetti Celiac disease Sensory Rheology |
| Data: | 5-Jun-2018 |
| Editora: | CI&DETS – Centro de Investigação em Educação, Tecnologias e Saúde |
| Citação: | Mira, A., Costa, M., Fragoso, F., Palma, J., Dias, J., Ribeiro, C., & Carvalho, M. (2018). Development of spaghettis with alternative flours. In 1st International Meeting on Innovation & Development in the Food Sector: abstract book. Viseu. p. 75-79. ISBN 978-989-96937-4-6 |
| Relatório da Série N.º: | ISBN 978-989-96937-4-6 |
| Descrição: | 1st International Meeting on Innovation & Development in the Food Sector: Abstract book, Conference, Viseu, Portugal, 5 june 2018. |
| Arbitragem científica: | yes |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12207/4848 |
| Aparece nas coleções: | D-TCA - Comunicações com peer review |
Ficheiros deste registo:
| Ficheiro | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DEVELOPMENT OF SPAGHETTIS.pdf | 838.27 kB | Adobe PDF | Ver/Abrir |
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